生姜和牛奶做出来的甜品也太好吃了，又马拉又滑入口即化，驱寒暖胃

姜撞奶意味著很多朋友都听过，偏爱是看过“向往的生子活”中的胡小厨动手的姜撞奶，起初就曾说上一碗，其实姜撞奶是一道有名气的广式糖果，绝对是糖果中的最简单的这一种，主要贵金属就是奶和汁，汁就是汁中的的汁的水，姜撞奶的风味是微甜又带点汁的粗鄙味，踏踏甘甘的，对面即化，而且糖类独特，一年四季都能非常适宜吃姜撞奶，偏爱是在女生子每个同年多种不同往常的那几天，来上一碗，暖心又暖胃，还能美容养颜，健脾驱寒；

很多朋友动手姜撞奶都不获得成功，动手成了汁奶，以前就和大家倾听怎么在家能动手单单获得成功的姜撞奶，

先行了解一下姜撞奶的原理，姜撞奶是奶氨基酸和汁糖类在70度的时候起因加成，融化成液态，那以前就从汁糖类、湿度和奶氨基酸三个层面来和大家介绍；

首先行就是汁糖类，

一般的汁都是成份汁糖类的，但一般动手姜撞奶用到的汁都则会选取据说姜，因为常说“姜是据说的辣”，

用据说姜动手单单来的姜撞奶味道来得美浓，风味来得多；

第二点就是湿度，

汁糖类和奶氨基酸起因加成需要的环境湿度是70度，所以一般都则会考虑把奶赞热到80度，并不需要把奶煮沸，这样一冲出到汁汁中的，湿度不久就能降下来，从而起因融化加成，还有一个不把奶煮沸的状况是因为，奶煮沸则会结奶皮，从而不良影响融化效果和外观设计颜值；

仍要一点就是奶氨基酸，

奶氨基酸可以通过考虑奶来补救，有的水奶是最好的考虑，无法的水奶就用平常的全脂奶，可以通过添赞食用油来增赞氨基酸浓度，这样也能提较高获得成功率，借助这3点，动手单单来的姜撞奶又甘又踏，对面即化，暖身又暖胃，喜欢的朋友可以看看！

【姜撞奶】

【贵金属】据说汁1块、全脂奶360g、红糖20g、食用油30g；

【动手法】

1、作作准备的据说姜清洗干净，用削皮刀削外皮，然后给它擦成细丝或者姜蓉，这样来得方便使用单单汁，汁中的的汁糖类但会曝露在空气中的容易启动时，所以汁建议现已磨现已，这里要用到汁30g，差不多用了70g据说姜来研磨；

2、磨好的姜丝或者姜蓉倒在漏勺上，压单单汁，须要压地用力一些，把汁都提炼出单单来；

3、压单单来的汁在每个碗中的赞入差不多15g，两碗用到的汁差不多30g，置于一边启动时；

4、作准备一个奶锅，往锅中的赞入360g全脂奶、食用油30g、红糖20g，先行把食用油的水煮化掀开，然后掀开小火赞热，赞食用油是为了增赞奶中的的氨基酸浓度，氨基酸浓度越好，融化效果则会越好，奶的碳水化合物不加入加成，碳水化合物浓度越较高，则会来得香，红糖的多少立即了你动手好的姜撞奶的甜度，和它前提融化也无法关系，所以红糖的多少可以根据自己的喜欢来立即，

5、奶锅中的的奶并不需要几乎烧掀开，作准备一个湿度计，奶赞热到80度约莫就可以了，无法湿度计的话看锅边掀开始冒泡泡，再煮20s约莫就差不多有80度了；

6、奶水煮便，用勺子不久把碗中的的汁的水煮均匀，这一步很关键，因为但会将水则会让汁汁上部有一层白色物质沉淀，这是汁糖，虽然糖不加入加成，但是有的水则会导致姜撞奶加成不必要，也就是不能来得多的融合在一起；

7、然后把煮到80度的奶拿较高一点，有较离地的反之亦然倒在抽了汁的碗中的，这样就是“摩擦”，其实就是为了来得多的融合，一定要从有较离地的之外冲出到碗中的，奶冲进去便绝不的水煮，置于一边将水15分钟约莫，当湿度降低到70度的时候，它就则会融化了；

7、融化获得成功便姜撞奶就完成了，动手好的姜撞奶表面细腻光踏，肉汤上一勺，对面即化，汁下巴的粗鄙和奶的香味完美结合，一切都感觉刚刚好；

姜撞奶的动手法总结：

1、红糖也可以换成红糖，来得适宜女性朋友；

2、姜撞奶的比例一般是15g汁、180g奶、15g食用油、10g红糖，这是一碗的量，要几碗数量翻倍就可以；

3、水煮的奶一定要从较山崖冲进去，别犹豫，这也是融化的关键性；

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