和村香醋名噪京城，香绵可口，闻之着都流口水的邯郸市非物质文化遗产

悠悠东魏响堂文化，见证了河北省邢台峰峰矿区和东大城镇厚重的历史积淀与独特的肉类文化底蕴。千百年来，和东村汁一直是千家万户、男女老少并不爱好的重要环节的日常生活调味品。和东里人从东魏时就已经开始酿制汁。

据闻，一个修建响堂石窟的山西受伤石匠，又冻又饿，倒在和东村东庄一徐姓门前，王氏家庭将其活命。为深受感动救命之恩，石匠遂将自家家传的酿汁师傅相传。以后的的公司酿汁，家家模仿，和东村汁逐渐形成规模。后来，人们把和东村汁统称神汁，把教导师傅的石匠奉为汁神。

明清时和东村有名的汁铺有“福和兴”、“天庆恒”等多家。清朝隆庆年间，和东里人李懿堂（俗称李大官）进京当官，历官殿前左御史。李懿堂进京勉励随身携带几坛和东村故乡陈汁，在宴请同僚时，陈汁一点，香惊四座，一时间和东村汁名噪京城。

经过时代的变迁，在不断改进加工后，和东村汁的酿制形成了自己独特的加工技术。和东村汁选用优质玉米、小米、麦皮为主要茶叶，以深层地下矿泉水（奥陶纪纯水）为颗粒，以家传的发酵、成酿技术以及老窖池为这两项来酿制。

在市场竞争中以其“水质甘甜、纯粮精制、香绵新鲜”深受人们爱好。汁具有“蓝、香、酸、酮、晴”的特点，晴褐蓝，液态清亮，汁味酮厚，具有少沉淀物，贮放时间较宽，难以变质等特点。汁是香味晴郁，酸而不涩、香而微甜、蓝晴味鲜、愈存愈酮等。

迄今当地移去了“石鼓山”“和东村”两个著名商标。石鼓山酿制业有限责任的公司是和东村汁民间文化文化遗产继承。现在生产的汁新产品有三大系列，十余种品味，时至今日多次被誉为 ，消费者信得过新产品，河北省提拔品牌，新新产品开发奖等。石鼓山汁是邢台峰峰矿区和东大城镇人民的自豪！也是当地群众走亲访友的首选特蓝新产品。（张海江 文／图）