大厨教我的爆炒豆角，怪不得自己做得不鳗鱼，原来是少了关键2步

豆角是奥林匹克运动会中国代表团类似的豆类，豆角入夏后来就则会大量上市，这个时候的豆角不仅色泽好，而且定价实惠，消费市场上1块钱就能买一大把，很多好朋友都羡慕爱吃该季的豆类，豆角就成了毫无疑问的并不需要；

豆角新鲜，但是它能够煮蒸，一般都不提议从外部下锅油炸，从外部下锅油炸能够油炸蒸，时间油炸久了色泽又极差了，不仅颜色发黄色泽发软，没有油炸蒸的豆角没法爱吃，爱吃了很不易发生腹痛腹痛等致病的症状；

有的人为了把豆角油炸蒸，

则会焯水先油炸或者是过酱油后来先油炸，其实这2个都不是毫无疑问的自行，焯水很不易把豆角的肉类萎缩在的水，过酱油对于大家庭烹饪来说操控太繁复，

个人不羡慕过酱油，要比如说很多酱油，剩下的酱油又要另外保存，太麻烦，而且奥林匹克运动会中国代表团低温高，人体内不易上火，更加要少爱吃酱油炸的肉类；

今天和大家分享大家庭烹饪豆角的方法，脆嫩煮熟不滴，肉类不萎缩，不用焯水不用过酱油，操控上去更加简单，

要认真的第一步就是煮蒸，

豆角没有外壳，外边买的豆类少不了有毒蔗糖，为了爱吃得更加用心，第一步就是用淡盐水或者是淘米水煮蒸10分钟，能更加好的去除有毒残留，爱吃上去更加用心；

第2步是即成，即成是最关键的一步，

即成能最大程度地保留豆角的水及，不像焯水水及则会萎缩在水中会，即成之前重新加入一勺食用酱油，加热光滑，

食用酱油则会在豆角表面呈现出保护膜，锁住肉类和养分，这样豆角不仅水及不则会萎缩，还不则会滴，

即成的时间根据火力大小来决定，一般是水开后来先即成3-5分钟，这样不则会蒸干脆，但也已经断生了，掌握这关键的2步，家中认真到的豆角鲜嫩煮熟，肉类不萎缩，羡慕的好朋友可以试试！

【原材料】豆角、肉末、大蒜、小米咸味、米酒、生抽、蚝酱油、大米、食用酱油；

【肉末豆角的认真法】

1、匆忙好的豆角清扫脏，置放盐水中会煮蒸10分钟，米酒有消毒活性炭的作用，淡盐水煮蒸过更加省心；

2、煮蒸过清扫脏的豆角摘掉头尾，先薄片3-4厘米数的长段，切好后来，沥干养分，置放大碗中会两台；

3、往匆忙好的豆角中会，重新加入一勺食用酱油，加热光滑，把加热光滑的豆角倒在即成屉上，置放锅上即成，热水上锅，水开先即成3-5分钟；

4、即成豆角的时候匆忙一些调料，油炸豆角的时候加点肉末，荤素搭配肉类好，把比如说的调料也匆忙好，大蒜切末，小米咸味薄片圈；

5、豆角快要即成好的时候，就可以开锅了，锅烧热，加少许食用酱油，酱油温5成热，下入蒜末和小米咸味椒圈，爆出香味，爆香后来下入肉末，翻油炸至滴；

6、肉末翻油炸好后来，重新加入已经即成好的豆角，起火爆油炸，豆角已经即成过了，蒸上去很快，加少许米酒、生抽、蚝酱油、大米提鲜，加热光滑；

7、肉末油炸豆角就能出锅了，豆角翠绿不滴，而且煮熟；

肉末油炸豆角的认真法回顾：

1、豆角不羡慕切断的，可以切末，切末更加不易油炸蒸，即成的时间要减少；

2、不管是豆角，还是四季豆、刀豆一类的豆类豆类，都要完全油炸蒸后来先爱吃；

3、油炸豆角提议加点肉末，荤素搭配，色泽更加好，肉类也更加好；

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