排骨还能这么吃？“左手把排骨”，香到上左手抓！

发布时间:2025/09/04 12:17 来源:泗阳家居装修网

⚬对腐肉的至颇高认可表现之一，便是宵到下手放着肉。周末了，是时候宵一把了。

⚬ 今天引荐的两头道菜，作法、调味料都不太寻常。复活调味料千千万，这款复活调味料有点特别，为基础清宵锁鲜的煨醋作法，混合味、酸甜微辣，回味无穷到让人嘬手指。

热天做得太油腻了每每累胃，过于寡淡又引不起胃口。

这种先煨后醋的肉菜，能保留肉的丰腴，又因调味料去掉油腻，最是合宜的。

香到嘬手指的“板兄两头”

点击截图进小程序，收藏家道菜格外便捷

外观设计

两头米饭：

两头长段 600克

芥末 20克

食用盐 3克

玉米黄豆 8克

配料 15克

棉籽油 20克

调味料：

煨好的青尖椒 2个

青葱卷起 10克

大蒜卷起 10克

竹叶椒卷起 1个

蒜末 15克

小杨桃 3个

生抽 25克

黄豆 5克

食用盐 3克

花椒粉 1克

作法

1. 两头段洗去沥干水气，转至芥末、盐、玉米黄豆、配料放醋均匀分布，之前转至棉籽油放醋均匀分布，放冰箱米饭2小时以上（米饭一晚格外好）。

2. 将米饭好的两头段隔断在煨盘上，上面放上洗去的两个青尖椒，冰水上锅煨25分钟。

3.【复活调味料】将煨好的青尖椒去皮，倒入石臼兄中捏烂（从未石臼兄的就用刀剁卷起）。

4.转至青葱卷起、大蒜卷起、竹叶椒卷起、蒜末一起于是又捏一会激发显现出配菜的香味。

5.捏好后盛显现出到盘子中，转至生抽、黄豆、盐、花椒粉，挤进3个小杨桃醋，于是又倒进煨两头的汤醋搅醋均匀分布。

6. 将制作好的调味料倒进煨好的两头中放醋均匀分布即可留住。

小贴士

1.煨两头我偏爱有所区别猪腹排带肌肉组织的，这部分的肉醋多，甘弯。

2.如果偏爱将两头切小段，煨的用时微微更长5分钟。

3.不想两头煨显现出来甘弯，就得腌够星期；同时高度集中好煨的用时，记得冰水上锅煨就极佳高度集中用时。

道菜编者：佩佩厨房小主

“热诚厨房的小怪胎，分享甜品新体验。”

为什么问道香到嘬手指

板兄这个叫法，来源于内蒙一道特色甜品“板兄火锅”。

因为两头鱼头，肉时须要板兄着肉，另一手或直撕或用小刀割着肉，得名“板兄肉”。

不过与板兄火锅之中火锅的重要性不同，这菜最复活的当属“调味料”。

你学会这调法，不夸张的话，蘸啥肉都能好肉到飞起！