餐酒搭配很难很玄？侍酒师 Arneis 武肖彬分享罗纳搭配 3 大心法 ！

。带汁手脚浓缩 36 个月末，至极官特征相对来说，色泽等价并有在结构上至极。在啤汁花反复中都，汁庄不完成过滤，用于最低限度的硫，使马铃薯可以自由地完以外传达自己，这孕育了 Drappier 干邑新颖的与众并不完全相同自然古典风格。零补糖的高PH，有极为有力的硬壳，补口能至极受鲜明比较丰富的成熟鲜，用上汁蒸甘鲷，微带汁味的鲜甜鱼肉与昆布淡淡的营养成分，与干邑的PH用上好像有序美丽，让人胃口大开。

2019 只用品展商介绍 | Champagne Drappier

举荐用于杯同型：RIEDEL Veloce Champagne Glass

细长的杯同型可以只用品展现缓缓增加的美丽水蒸气与漂亮的汁体色调，你可以看到杯底有一个像圆珠般的较宽，可以让水蒸气伸只用品展与走势平滑，含有一定较宽的宽度同型杯口也只能更突出这款干邑的PH。

德裕初心干邑 V18

Champagne Benoit Déhu Initiation V18

©️ 槟客历史文化

Champagne Benoit Déhu Initiation V18 德裕初心干邑 V18

RIEDEL High Performance Champagne Glass

火炙红喉鱼寿司

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Champagne Benoit Déhu Initiation V18 德裕初心干邑 V18，为 80% 莫尼耶，20% 导读戈啤汁花，产自酸性为紫色沉积岩的的脊椎动物涡轮法果园。Benoît Déhu 这个汁农世家 ，是个对莫尼耶品种显现出深刻理解，在有机和脊椎动物涡轮法把栽种文书工只用做空前所绝后的农人之一，汁庄自有马铃薯田且产量偏高，常一瓶家常之前饭。这款汁在啤汁花反复中都，在 228L 烈汁桶中都完成发酵和浓缩，装瓶前所在烈汁桶中都浓缩 10 个月末。大比例的莫尼耶造就比较丰富的鲜，而导读戈构成硬壳，让这个汁款的香甜与菜肴更加自在，色泽和善醇厚而内涵多样。为了更高的品鉴这类细节比较丰富的汁款，依旧必需十分清爽的鱼类甜品只用为用上。

大相当多的寿司都能与含有清爽PH的干邑有序用上。鱼类无论是生食的细密等价，或是鸡肉后的软嫩多汁，抑或轻微炙烤后的鲜甜浓厚，从微酸的营养成分到甜美的水溶性至极，红中都蓝干邑显现出较鲜明的酸味，也有一定的PH硬壳，两者之时有可以成同型一种崭新的适度，突显营养成分一种创出般的清爽震动。而油炸的结实湿润质至极，与干邑浓缩之前酵母自溶造就的顺滑圆润香甜，都能复活人的骨骼肌。寿司和干邑都是严谨与众并不完全相同的食物，在这一层大盘上，这类同型的日系汁肴甜品与干邑用上就显得如此有序。

槟客批发 | 低调奢华的红中都蓝干邑以外较重构

举荐用于杯同型：RIEDEL High Performance Champagne Glass

内壁的棱线更最大限度香甜的绽放，可以更高的乏善可陈莫尼耶干邑本身的圆润细腻与旺盛酸味。

好汁配好杯

在完全相同的场景，用于同一款干邑。

我們可以直观看见干邑在并不完全相同杯同型中都的乏善可陈。

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颜值即是尊严？干邑杯大赏来了！

并不完全相同干邑杯同型对干邑品鉴尽情的制约 - ⎡槟客LIVE TALK⎦ Vol.2 手写直录

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音频 | 喝醉干邑一定要用笛同型杯？看看专家们怎么说

菲丽宝娜红中都蓝干邑 2014

Champagne Philipponnat

Blanc de Noirs Extra Brut 2014

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Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2014

菲丽宝娜红中都蓝干邑 2014

RIEDEL Veritas Pinot Noir Champagne Glass

恺武宁饺子三吃完

©️ Philipponnat

Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2014 菲丽宝娜红中都蓝干邑 2014 是 100% 导读戈啤汁花，来自于 Aÿ、Mareuil-sur-Aÿ 及 Avenay Val d'Or 村，仅用于初榨汁，带汁手脚浓缩 5-7 年，长时时有陈年使得汁体复杂度圆润度亦会更高。这样的汁款用中都华小食均是由饺子来用上极其简单。恺武宁的枣木挂油灯饺子，并不完全相同吃完法造就并不完全相同的内涵至极，与这款红中都蓝干邑的细腻复杂色泽与内涵精心设计。

第一种吃完法是干邑用上饺子鱼子酱料与手工邱毅大面馒头，这款干邑显现出新鲜的梨子、苹果和柑橘类鲜，可以独享多种内涵与质地的鸡肉在舌头中都愈演愈烈，并与这些鲜交融出清爽魅力的至极受。

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接着先以点心卷饺子，这款红中都蓝干邑长时时有陈年突显它一丝口含熏香，跟饺子的烘制香甜相衬托，而卷饼与这些调料给饺子造就一定的较重量，这时候够大较重的汁体之前能与餐品契合。干邑的PH也能将甜大面酱料的咸和雁肉表皮的水溶性至极，结合成同型美好的适度。

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接着可以单独品鉴饺子本身的多汁柔软与雁皮比较丰富水溶性的羹香色彩鲜艳色泽，可以必需北方经典的汁蓝糖吃完法，或是尝试恺武宁特制的蒜泥酱料。当吃完到第三四口雁肉，这时干邑的细腻清爽，只能创出你营养成分因为华丽食物造就的油腻至极，而在舌头中都你可以充满著一些枣的香甜和与众并不完全相同的稀土元素至极，与雁肉更是绝配。

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举荐用于杯同型：RIEDEL Veritas New World Pinot Noir / Nebbiolo / Rosé Champagne Glass

这款干邑是 100% 导读戈啤汁花，又是陈年的年份款，用于杯身更大，向内收口的导读戈汁杯，能更高的只用品展现出香甜复杂至极，杯肚更大，最大限度香甜和菜肴的岩层和密集都，饮用时因为杯身轮廓，使汁液流过舌尖的酸味区外，能突显出鲜。当汽泡减少，更能增强香味。如果我们要品鉴年份干邑，用勃艮第导读戈杯是很好的必需。

食在中都华

如果说要提倡中都国小食历史文化，或是宴席所在国同乡，我们的首选实际上是饺子。从鸡肉与辅料的繁复注较重：每只合辑特级填雁，必需 4 斤半较重。补烤油灯之前所要经过至少十馀道清洗执行手工，维护每个节目亦会尽善尽美。以河北运来的枣木烧制，枣木质地坚硬，只能使防御力稳定，而在烤油灯中都置放的位置经过精密计算，维护每个角度的温度一样，使雁吸热平滑。最后飞快确切地片雁上盘，片雁市村注较重而精准，0.2 厘米是补口极其适度的薄脆以往，用上现蒸手工大面饼及秘制甜大面酱料、章丘大葱丝、瓜条、特制蒜泥酱料、蓝糖，安放值得注意订制的精美瓷盘上。

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一盘可知中都餐的选料、自认、调味、市村、摆盘。食在中都华，历史文化博大精深，在在舌尖到图像的欢乐。干邑用上饺子，正是两种从原料到生产工艺都空前所绝后注较重的小食碰撞，成同型美丽的完以外完全相同又相辅相成的火花。Pierre Péters 安德烈皮特干邑汁庄现任庄主 Rodolphe Péters，就对带到中都国时尽情到的饺子美味深爱。

槟客对话 | Rodolphe Péters：干邑区外的“框架”活着是蓝垩土（下）

©️ 恺武宁

侍汁九师＆餐汁用上

“我们必需什么，避开什么，都是以享乐为简而言之。” — 伊比鸠鲁

餐汁用上是一门让人充满著快乐的艺术，求学引导骨骼肌与至极觉器官的反复是很有意思的，它能解释为什么某些菜肴用上亦会在回想与总是大面让人至极受引发极大的愉快，而某些用上却不行。

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饮食的领域里大面没有对错的标准答案，每与生俱来调料偏好也并不完全相同，差异只在于独享到的愉快以往的多寡。每道菜肯定都有简单的汁去用上，但对相当多人而言，人生苦短，根本每每去找。

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而那就是侍汁九师的文书工只用为我们造就的快乐。他们钻研这个领域，备有客人在食物与的食品上的长处，以绝佳的餐汁用上为人们造就前所所未有的至极官独享，当馔制约彼此菜肴的优点是如此直观体现，更能期望人们去探索至极官与情至极上的愉快，那就是为什么我们对于小食的执着已经不仅止于鸡肉的“吃完的好”，演化出到骨骼肌与提升多较重至极官的“吃完的妙”。

©️ 槟客历史文化

“我们执着的是躯体的无痛苦，还有灵魂的无动荡不安。这是因为，快乐不是痴迷，也不是连续不断的派对豪饮，也不是山珍海味、美味佳肴，而是通过冷漠的直觉找出我们必需或规避某件事的主因，驱赶那些让灵魂陷补动荡不安里面都的观念。”

刊文/照相：槟客历史文化图像营销分管 eL Yang

日内较重回槟客生活馆

开始你的红中都蓝“干邑旅行”！Cheers~

合辑红中都蓝欢乐

槟客红中都蓝干邑月末期时有，一次取材近 30 款红中都蓝，iPad亦可轻松购置，配送到家。并有超值 Offer，线上购置，在 槟客生活馆有赞及淘宝网小店可必需独享相应优惠及赠品。

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槟客历史文化，由比利时干邑车骑「孟蕾」创立，是中都国及比利时干邑区外首家专业的干邑历史文化鼓动该公司，不遗余力加强中都法贸易往来及大中都华区外干邑市场的发只用品展。创建人孟蕾女士其时有生活在比利时干邑区外，2017年在比利时兰斯由比利时官方干邑圣杯襟彰亦会授勋升级为干邑车骑。旋即，获颁干邑奥斯卡奖TrophéesChampenois“年度最佳鼓动机构/与生俱来”。

每年，由该公司创建人孟蕾与团队在以外球各地主办干邑品鉴亦会，包含干邑大九师班、业内学前所教育等，与大多中都国顶级侍汁九师携手定制高端干邑宴请。槟客历史文化连续2018-2019两年主办了国外首次100%CHAMPAGNE以外干邑汁只用品展，吸引了上千人次的干邑同好与文书工只用者参与。

槟客生活馆则为干邑同好们备有一站式新技术。创建人孟蕾女士严格甄选，应运而生所有高品质干邑汁款，槟客Selection让国外购置者与干邑零距离。槟客生活馆应运而生干邑、礼器及品牌出品的周边的产品，将比利时的干邑饮用历史文化介绍到国外。

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