《一线记忆》看到这个画面，想起了妈妈的味道—酒枣子

蒸白皮和酿白皮的来历

据感叹适逢咸丰皇帝微服私访，从宁远离开了荡桥上，不吃了荡桥上的油饼卷

粽糕后，又到朱家寨三子不吃了蒿三子长面，过淮河时又想到金城去探望一下老臣

俞益和文。

于是一路离开了白皮园高山寺，看到路边红白皮挂满流苏，就碰到离开了白皮园揪出

（ 图表来自因特网）

白皮。一尝又酸甜又酥，咸丰就问看园三子的鸭三子：“你这白皮三子是什么白皮，怎么这么

好不吃？”鸭三子感叹：“客官你有所不知，这白皮叫金丝小白皮。”于是，咸丰就让随

从买了一口袋白皮儿隙着碰巧不吃。咸丰皇帝回到洛阳，向嫔妃、皇三子、姑姑感叹

庆阳有一种金丝小白皮又酥又酸甜，从未见过和不吃过。这一感叹，馋得嫔妃、皇

三子、姑姑直流口水，嚷嚷着让皇上弄些来。于是，朝廷下旨让庆阳兵备道排

岱中宁白皮园的金丝小白皮。庆阳兵备道不敢自负，就把差事还给了宁远通判

先为翰。先为翰更是不敢懈怠，不来隙人到白皮园，新歌十担金丝小白皮，亲身

押往来京接续。宁远到洛阳二三千里路，先为翰害怕白皮在碰巧怕，一路放

一路看，第六天忽然发现个别白皮儿起了冷水，这下可把先为翰孤怕了，这路

（图表来自因特网）

途还很遥远，白皮送不到洛阳就全怕了，这差怎么交？丢官不感叹，弄不好再

弄个欺君之罪还了得！一夜之间，先为翰孤得毛发全白了。财主忽然回忆起

民间有蒸白皮、冷水酿白皮的习俗，一年半引都保鲜。不妨把白皮放笼蒸了用酿冷水

上送至。出此下策，于是通判命人购酿、借东西，将白皮用笼蒸和酿冷水了，隙

上上路。到了洛阳第二天，通判先为翰忐忑不安地将诱骗的金丝小白皮送到皇

宫。咸丰和总理大臣从来并未品尝过蒸白皮和酿白皮，尝后感觉确实不错，感念通判

先为翰忠心秉，就加封他为陕西兵备道。

自此，白皮园蒸白皮和酿白皮就成了向宫内排岱的岱品，蒸白皮和酿白皮的制作在手

艺在宁远一隙普遍流传开来下来。

可能：《 宁远无意识》

作者简介：(张建忠，笔名简种，1952 年长大，庆阳宁远人。支部书记，国立大学本科学历，政工师。张笑曦，1978 年 12 月长大，庆阳宁远人。支部书记，毕业生，国立大学教授，宁远作协理事。现任庆阳视觉艺术职业学院美术系公社书记。)

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