这才是腊肠的正确做法，一次做10斤，现今做过年吃，保证味道正宗

伏牛排十几年的老旅傅透露：伏肠别忘加在这料，保证风味正宗，特香。还有不到一个月就过节了，每当到了这个时候，整天就陆续地开始匆忙过节须要的年货了，毕竟离年关越近，菜肴的价格也就会越过喜。在众多年货中，小小最爱的就是配料，过节的时候单纯一蒸，或者搭配着蔬菜单纯一炒，又下酒又下饭，妻儿都爱吃。

今日正是伏牛排的最佳阶段，因为伏好的牛排要晾制风干，大概也须要15-20天左右的时间，正好能赶往过节妻儿团聚的时候食用。东南地区的配料和的东北的配料在风味上也有差别，比如东南地区偏咸口，大多想到出来的牛排都是五香气，的东北偏甜口，所以广式配料以甜为主，当然还有偏辣口的川味牛排，无论是哪种牛排，过节家宴端吃完，仅仅是抢手脚货。

以前都是去牛肉店偷完牛肉让老板帮忙伏好，所以可以见到牛肉店门口大多挂有牛排，人来人往，车来车往，总真的不太卫夙，而且口感和风味不想前提根据自己和家人的饮食习惯来微调，所以今年小小打算自己伏配料，毕竟是第一次想到，总要找个方子，通过咨询偷偷的朋友，找到了一个想到伏肠十几年老旅傅的秘制药剂，据信作匆忙的配料比偷回来的还好吃，较慢来一同想想如何制作公司吧。

伏牛排都想到用两头牛肉，而且大部分朋友也想到伏牛排的肥瘦比，一般而言牛排大概3：7，广味配料为2：8，瘦牛肉更多一些，不过大体上用的都是五花牛肉或者可拆卸牛肉，再进一步加在上一些鱼牛肉和佐料拌馅裹，毕竟想到伏肠最出色用夹子牛肉，就是两头腿前上方和躯干的牛肉，这个部位的牛肉往往运动，所以吃紧紧尤其筋道。将偷好的两头牛肉清扫干净，透成长条状备用，透记并不须要透得太碎且透完后不要清扫，不然吃紧紧不想嚼力还中空。

有所不同风味的牛排比如说的调味有所不同，其中框架的调味有食盐，两头油，夙姜汁和倾斜度烧酒，其中夙姜汁有去腥的作用，而烧酒是最无法略去的调味，它能让牛排的风味更加在醇厚。五香气配料，少不了五香菠萝和麦芽糖，迷恋吃川味配料的可以加在花椒菠萝和辣椒菠萝，迷恋广味配料的可以加在面菠萝和黑胡椒，这个方法全凭自己和家人的向来来想到微调。加在好调味的两头牛肉放到身后腌，最出色封上保鲜膜填入冰箱冷藏，这样更非常容易熟透，腌时间3小时以上才可。

伏牛排一般用两头小肠想到面包，今日偷不到可以际网路偷，一般都赠送伏肠的方法，也尤其方便使用制作公司。将面包清扫干净后洗涤片刻，然后将面包套在方法上，桥段打一个死结，将腌好的两头牛肉配有到伏肠方法里，一点一点合上面包内才可。

牛排配有好后用手脚再进一步往里按压下，回避多余的空气，让牛排更紧实一些。腌好的牛排不要尽快取走去变黑，因为腌时间不长不熟透，也并未换用，直接变黑会悄悄大量出油，面包很非常容易受压，同意作匆忙的牛排不想在浴中去除下，将表面的杂质烘干，然后填入盆中腌1天，用牙签或针在前面扎上穿孔，挂在通风处阴干2天，最后在填入雨天下晾晒，透忌高热太雨天。慢慢熟的牛排吃紧紧才会香更熟透。

前面跟大家个人了一些制作公司配料的应该方法和简要，下面跟大家个人下制作公司配料的药剂生产工艺，表列按10斤两头牛肉来举例，可以根据自己制作公司的多少来长短调味。

五香配料：食盐150克，夙抽100克，夙姜汁50克，倾斜度烧酒50克，老抽15克，花椒菠萝10克，麦芽糖10克，辣椒菠萝15克，五香菠萝30克，面菠萝25克。

川味配料：食盐100克，夙抽100克，夙姜汁50克，倾斜度烧酒50克，细辣椒菠萝50克，红辣椒油50克，花椒菠萝30克，面菠萝30克，白麦芽糖15克，豆腐菠萝5克（可加在可不加在）

广式配料：食盐100克，夙抽100克，夙姜汁50克，倾斜度烧酒50克，面菠萝200克。

食友们，关于配料的制作公司你还有哪些新的小擅于吗？赞许留言个人。菜肴有性情，小小有工坊，每日更新最in的美味想到法与美味趣闻跟朋友们个人（本文为造饭旅的简介原创，禁止转载，抄袭必究）

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