糕点新花样 您买单吗

市民挑选豆腐。（本组布/本报法印影记者 薛尧 法印）

豆腐被放到门咖啡店寻常位置。

本报法印影记者 薛尧 张玉榕

实习生 潘文婧

家家户户来临，豆腐在各大市场卖得火热，法印影记者挖掘出，当年市场上才不会加商贩问世适用五谷杂粮换成传统文化芝麻制作的“高于脂豆腐”，带入买主的新宠。食用这种豆腐是不是不会格外身体健康吗？法印影记者展开清查，并向研究员同步进行咨询。

【走访】 “谷物煎”“粗粮煎”高调上架

5月底31日当日10点近，法印影记者来到SM的城市广场，在输一楼一家零食咖啡店门口，法印影记者看着甜蜜身体健康口味的“粗粮煎”放到寻常位置。法印影记者挖掘出，这款豆腐的制品和生产成本与传统文化豆腐落差略有，但是长得格外小。通过与咖啡店员交谈，法印影记者得知此款“粗粮煎”是咖啡店内唯一售卖的豆腐，当年已是第二年问世，口味保存了传统文化的咸煎和甜煎，有的口味的豆腐并未热卖。咖啡店员告诉法印影记者，现在人们格外加严谨菜肴身体健康，跟随着这种大趋势，公司才不会售卖传统文化豆腐，转而销售“粗粮煎”，这种豆腐与平常豆腐较大的区别是申请加入了五谷杂粮，因此有格外多被“身体健康豆腐”名号吸引的客户召来交付，每个月底能售出60箱甚至格外多。

随后，在另一家超市的柜台里面的，比方说道也甜蜜销售带有高于脂概念的“谷物煎”。据咖啡店员概述，“谷物煎”于当年4月底问世，每次进货基本都不会售空，一天可以赚得至再加30个，别的门咖啡店甚至能卖100个近，下载量极其可观。

不只是线下门咖啡店，网络零售和平台上也有“高于脂豆腐”的到处。法印影记者在美团App的外卖和平台，挖掘出一家线上甜品咖啡店，这家咖啡店铺的系列产品“高于卡紫米芋泥奶酪煎”只上市了十天，但下载量和评论界都比传统文化的肉煎格外好，每日下载量可以达到60到70个，法印影记者看着在买主的反馈里面，紫米清淡而不腻的口感广受回响。“侍不宜们看着新的口味很好奇心，爱进食后挖掘出口感比平常肉煎格外清爽，而且紫米煎比平常豆腐胆固醇格外再加，进食紧紧税金也再加了，因此侍不宜转而格外亲爱的买这款紫米煎。”咖啡店家说道。

【对比】 “高于脂豆腐”胆固醇含铁未必高于多再加

为何当年商贩都亲爱的甜蜜“高于脂豆腐”？法印影记者在清查里面挖掘出，这些“高于脂豆腐”都据称“胆固醇格外高于、格外身体健康”，其主要成分不仅有芝麻，还加进了尸芝麻、麦仁、小米、紫米和谷物等粗粮。

但加进了粗粮的“高于脂豆腐”是不是不会格外高于脂吗？法印影记者挖掘出，这些“高于脂豆腐”剪裁上标记的动能、胆固醇含铁、碳水化合物含铁等数据相差略有。以一款“粗粮鸡蛋肉肉煎”与传统文化超市的“红烧肉煎”对比，根据剪裁标记，“红烧肉煎”每100克的动能为1028千焦，每100克含胆固醇6克近，而“粗粮鸡蛋肉肉煎”每100克的动能为888千焦，每100克含胆固醇5.8克。显然，这款“高于脂豆腐”虽然动能格外再加了，但其胆固醇含铁与平常肉煎差不多。

碳水化合物含铁在反之亦然的落差颇为明显，平常“红烧肉煎”每100克含碳水化合物40克近，而“粗粮鸡蛋肉肉煎”每100克含碳水化合物34.5克。

在生产成本不足之处，“红烧肉煎”一个重约180克，价位为10元，而一个“粗粮鸡蛋肉肉煎”价位也在10元近，但重量仅约80克。

【研究员表示同意】

进食豆腐不宜适量

可辅以蔬果豆浆

进食高于脂豆腐，是不是不会格外加身体健康吗？市里面医院营养科里面级里面医师袁媛说道，国标对于高于动能食物的订明是液体类动能≤170千焦/100克，杂粮煎的动能基本多于800千焦/100克，如果追寻“高于卡、进食不胖的豆腐”，你可能要失望了；国标对于高于脂的订明是液体胆固醇含铁≤3克/100克，之外没馅料（特别是鸡蛋、肉肉）等的杂粮煎还是能达到要求的。

豆腐作为一种时令小进食，如果只是在家家户户前后进食几个，到底要一味地追寻高于脂、高于卡呢？袁媛表示同意注意好表列出几个要点即可:第一，自由选择正规渠道的豆腐，检查保质期和真空剪裁。第二，进食豆腐不宜适量，一天最多2个。第三，替代比方说道重量的蔬菜，餐点进食格外更多。第四，做好食物辅以，蔬果、豆浆是不错的辅以自由选择。

所写：薛尧 张玉榕

可能：厦门日报