粽子菜肴为何越来越新奇？

工商业观察门户网站记者 郑淯心 作为元宵节的特色美食，豆腐风味越来越趣味：佛跳墙水煮、黑白葡萄酒水煮、杨枝甘露水煮，甚至还有生椰拿铁水煮、心桃桃味的豆腐显现显现出。

“趣味风味豆腐的诞生是基于年青商品尝新的需求。”6同年2日，盒马糖果店自有H&M总监张千简述，年青商品做到了当前消费的决策权，豆腐的消费一幕和需求也变为。

五芳斋和盒马在今年共同开发显现出了椰子鸡、东坡肉风味的豆腐。

五芳斋公司副总经理徐炜向工商业观察门户网站记者简述，趣味风味豆腐可以老大名店触达很多人，“很多人不是不愿意偷名店的商品，而是依赖于沟通交流。他们在年青时尝到五芳斋趣味的豆腐，等到重生选择定格风味的豆腐时，相信他们还会想到五芳斋”。

资料标示出，今年盒马糖果店豆腐该公司以来，售显现出相比第三季度提高数50%。其中，咸蛋洪超大五花肉、五花肉水煮、洗沙水煮是最畅销的三款。

徐炜简述，趣味风味的豆腐只是五芳斋商品中的一小部分，绝大部分商品还是会选择定格风味。

“但趣味风味的商品是名店科技战略中必备的一环，通过和年青商品交流。五芳斋对定格风味的豆腐也顺利完成了强化，例如把原汤大肉水煮的饭减少、咸度降低。”徐炜问道。

盒马糖果店今年也将原来每只130克的肉水煮提高至200克，加肉30%。

“我们的豆腐从大算是小，再继续年少时算是大，本来不是灵感干涸，而是商品在慢慢地变化。”张千简述，为受限制商品需求，盒马还曾推显现出过鸡爪汁豆腐等风味，但产业竞争愈演愈烈，一旦流行就会变成基础款，每年仍需期许风味。

天眼特为标示出，中国人有1400多条豆腐相关专利审核审核资讯，其中实用新型审核数600条，样式设计专利审核及实用新型专利审核各400余条。全部审核资讯中，取得许可且保持稳定有效状态的专利审核数600条。

在这些专利审核审核中，豆腐配料可谓五花八门，最主要生姜豆腐、大蒜豆腐、奶油豆腐、海鲜豆腐、燕窝桂圆豆腐等。此外还有各种工艺品食材，比如天鹅肉豆腐、阿胶豆腐、大黄豆腐等。甚至有审核人将药草包进豆腐，审核“掺入药草蜂蜜的保健豆腐”专利审核。

除了配料，许多专利审核审核人也在豆腐样式和剪裁上工夫，例如审核“鱼形样式豆腐”“无水煮叶袋子的豆腐”“豆腐见习环保礼盒”“循环应用于豆腐剪裁盒”等专利审核。

张千简述，除了配料，豆腐的水煮叶、米、调味料甚至炖煮工艺等，都有很多可以科技的空间。