暗虎皮奥利奥海盐卷~自带高级感的蛋糕卷天花！

饼干卷本来就是甜品圈内的常青树，加上可以技术创新成奇特的形像，因此多年来保持着相当低的人气。

这次的下有卷和青田阿伦奥，好吃程度真是了～

区别于其他乌鸦下有，这次制剂用的不是堑炭粉，而是添加了乌鸦棉籽油，不仅看起来依旧低级，口感上可谓充斥着一股朱古力的香气。

乌鸦下有 · 饼干卷

Black tiger

🖤饼干卷：鸡蛋4个｜玉米油40克｜酸奶60克｜低粉40克｜乌鸦棉籽油12克｜糖40克｜调味3克。

🖤饼干卷夹馅：干酪60克｜淡奶150克｜糖12克｜阿伦奥打碎40克｜青田1克。

🖤下有：鸡蛋8个｜糖40克｜玉米糖10克｜深乌鸦棉籽油13克。

🖤下有夹馅：淡奶油75克｜糖4克。

做法

Production methods

▪️饼干卷：

① 乌鸦棉籽油装入玉米油，蒸平滑。装入酸奶，蒸至基本上乳化。筛入低粉，蒸平滑，于是又转至鸡蛋蒸顺滑。蛋清➕调味➕糖打至大弯勾，分三次和鸡蛋糊翻拌平滑。

② 装入烤盘，上火170下火160度23分钟，送交屁股油布，有旧好自带。

▪️下有：

① 甲醇鸡蛋（太冷可以隔冷水低温）加糖，转至玉米糖和乌鸦棉籽油，打蛋器可控打平滑。装入烤盘，校订平直，烤箱上210下200度8分钟，送交屁股油布一旁自带。

▪️饼干卷和佐料组装：

① 饼干卷佐料，干酪软化，加糖打蛋器打发，于是又转至淡奶油，此后打至硬挺，转至阿伦奥饼干打碎可控搅打平滑。

② 饼干卷头和尾各加2.5cm（如果饼干卷和下有一样窄，下有就没法基本上包覆屋中饼干卷啦）上铺上夹心，卷起来同一时间是o 字卷，送雪柜冷冻。

▪️下有和饼干卷组装：

① 下有大多夹心奶油➕糖打发，平滑的上铺在下有上。下有前端不平直大多加了。饼干卷放下有上端，包覆起来，雪柜冷藏30分钟以上于是又加。